艾草食养菜

阳春三月，艾叶飘香

此时的艾草既鲜嫩又壮实

正是食“艾”的最佳时机

素有“清明食艾

无难无灾”的说法

中医认为

艾属于“阴中之阳”

艾草可帮助人体升阳

抵抗外邪，保护脾胃

此外，艾叶还能驱寒祛湿

近日湿气重，用艾来温补祛湿

效果很不错

食物中添加艾草的方法很多

可泡茶、煲粥、做汤、蒸糕

做饺子、煮鸡蛋，还可以酿酒等

今天就教大家做几道

简单易学、不同口味的

艾草食养菜

艾叶鸡蛋汤

【食材】

新鲜艾叶150克，鸡蛋3个，生姜15-20克，胡椒粉、葱花、食盐、植物油适量。

【做法】

1.鸡蛋打成液加入生姜沫、胡椒粉、食盐混合均匀；

2.热锅冷油，把混好的蛋液倒入锅内煎成0.5厘米左右厚度蛋饼，再切小块；

3.锅内加开水煮开后加入新鲜艾叶，煮3-5分钟，最后加入葱花、盐调味即可。

【食用小贴士】

适合怕冷四肢不温、痛经女士食用。艾叶味苦辛、性温，有理气血、逐寒湿、温经络的功效。搭配红枣鸡蛋，有益气养血、祛湿寒功效。

艾叶红枣鸡蛋

【食材】

新鲜艾叶100克（或干艾叶40-50克），红枣10枚，鸡蛋1-2个，红糖适量。

【做法】

1.鸡蛋、艾叶洗净，红枣去核备用；

2.锅内加入适量清水煮沸，放入艾叶、红枣、带壳鸡蛋，煮10分钟；

3.剥去鸡蛋壳，把鸡蛋放回锅内再煮8-10分钟，最后加适量红糖调味即可。

艾薯饼

【食材】

新鲜艾叶，面粉100克，木薯粉100克，水、糖、盐适量。

【做法】

1.新鲜艾草加入水、糖、盐榨汁。

2.在艾草汁中加入面粉、木薯粉搅拌均匀呈糊状。

3.用电饼铛或平底锅，刷少许油，倒入搅拌好的面糊，煎成两面金黄色熟透即可。

【食用小贴士】

艾草饼加入木薯粉可使口感Q弹，味道清甜浓香。

艾叶土鸡煲

【食材】

新鲜艾叶100g或干艾叶50g，土鸡半只（500g），生姜5片，红枣3粒，蜜枣2粒、食盐适量（2-3人量）。

【做法】

1.鸡肉焯水备用；

2.艾叶洗净，加适量清水煮开后转小火30分钟后捞出艾叶留汤备用。

3.把艾汤、鸡肉及生姜、红枣、蜜枣等食材放入汤煲内，大约煲1-1.5小时，出锅前调味即可。

【食用小贴士】

尤其适合气血虚寒人士，如经期女性出现经期小腹痛、手脚不温、容易感冒等人群。

注意：湿热体质人群请勿过量食用。

【专家提醒】

个人体质不同，食用艾叶的效果也会不一样。如果你从来没有请中医做过体质辨识，需要在医生指导下食用。